dobroslav13 (dobroslav13) wrote,
dobroslav13
dobroslav13

Category:

ветчина из курятинки или сальтисон версия light

Продолжаю экспериментировать с альтернативами покупной колбасе
вот опробовал отличный вариант
трудозатраты минимальны
результат порадовал
нежная курятина и превосходный аромат перца бесподобны!
на утренние бутерброды данная ветчина подходит великолепно.
обязательно буду делать её снова и снова, ну и конечно же в различных вариантах
и вам, друзья мои, советую попробовать, не пожалеете




взял охлажденную курочку
снял мясо с грудки и ножек, а прекрасный скелет с кучеей мыса и шкурой пойдет для приготовления отличного бульона

если будете брать куриное филе, то рекомендую брать и ножки и грудки, тк мясо имеет разную структуру и жесткость и в готовой ветчине у вас будет и красивый рисунок и разная структура мяса, что приятно на вкус

еще нам потребуются чесночок, морковка, перчик и любые специия на ваше усмотрение, я взял сухой перец, копченую паприку и секретную смесь (берите любые специи на свой вкус), а также немного желатина (я использовал агар агар).


мясо и овощи режем небольшими кубиками и полосочками


все компоненты солим и основательно перемешиваем
берем пакет (коробку) из под сока с фольгированным покрытием внутри и наполняем его нашей смесью

пакет закрываем

и помещаем в кастрюлю с водой

варим 2-2,5 часа на медленном огне, с момента закипания.
потом достаем пакет, будьте осторожны
дно может вывалиться (на форумах народ вроде говорит что пакеты с 1 швом а не уголками более прочные)
помещаем его в прохладное место на ночь

на завтрак уже будет готова замечательная куриная ветчина

до ужина скорее всего она не доживет, поэтому готовить надо пару пакетов сразу :)
Tags: еда, кулинария, птица
Subscribe
promo dobroslav13 february 20, 2017 18:35 8
Buy for 100 tokens
Хочу сообщить, что я после того как я создал группу ВКонтакте о домашней колбасе, сыре и прочих яствах изготовляемых мастерами земли Тамбовской https://vk.com/club140235997 то друзья по фейсбуку стали возмущаться - а как же мы. Ну значит теперь и здесь будет отдельная группа о деревенских…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 26 comments