Я обычно солю классическим (ну мне так кажется) способом:
2 ст. ложки соли,1ст.ложка сахара, немножко перчика горошком чуть чуть раздавленного, иногда добавляю немножко гвоздички или эстрагона.
Обмазываем рыбку и отправляем в холодильник , периодически переворачиваем.
1-2 дня и все готово, хотя некоторым товарищам хватает и пары часов.
А как Вы солите лососей? расскажите, люди добрые, секретные рецепты засолки:)
Вот Юра-dervish666 рекомендовал цедру лайма добавлять, например.
Journal information